由于夏天提前到来，受气温影响，豆制品合格率比上月降低了25个百分点。在昨天食药监局公布的4月I类食品监督抽检结果中，豆制品仅67.5％抽样合格，合格率最低。同时，有7家桶饭及盒饭生产企业的产品大肠杆菌超标，进入曝光黑名单。

　　食药监所副所长李洁表示，豆制品检验标准较其他产品严格很多。受气温上升及人工操作的影响，细菌超标情况比较容易发生。在此次公布的高风险食物抽检结果中，大米、面粉、植物油、禽蛋、乳制品、水果等食品的抽检合格率为100%；熟食、猪肉、叶类蔬菜以及餐具的合格率有不同程度下降。

　　7家被曝光的盒饭生产企业是人印餐饮服务社、上海新迎园餐饮管理有限公司、霍城餐饮服务社、上海醒存餐饮管理有限公司、上海雅迷食品有限公司、上海品馔餐饮管理有限公司、上海滋逸营养快餐有限公司，均为散装盒饭，没有商标，不合格指标均为大肠杆菌超标。

　　市食药监局相关人士表示，每年4月底到10月，是集体性食物中毒事故高发时段。食药监局将依照国家及本市有关集体用餐食品卫生规范要求，进一步加强对盒（桶）饭的生产、加工、分装及食具清洗消毒效果等关键环节的控制。

　　■相关链接

　　豆制品要少买、快吃

　　最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场购买；真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便；另外，豆制品要尽量“少量购买、及时食用”，放冰箱保存；如发现豆制品表面发粘，不要食用。